Josh Niland x G.H. Μαμά τοστ για τολμηρές αρχές

Ο Τζος Νίλαντ ετοιμάζει ένα πιάτο

Σηκώστε τα ποτήρια σας και κάντε ένα τοστ σε τολμηρές αρχές μαζί με τους Josh Niland και G.H. Μαμά σαμπάνια γιατί δεν πρόκειται για το πού τελειώνεις. έτσι ξεκινάς. Συνδυάστε αυτό το δυναμικό Champagne Maison και έναν από τους πιο καινοτόμους νεαρούς σεφ στον κόσμο με τις γιορτές σας στο σπίτι με μια σειρά από εορταστικές συνταγές που μπορείτε να απολαύσετε με την οικογένεια και τους φίλους σας κατά τη διάρκεια της σαμπάνιας.

Θα σας αρέσει επίσης:
Η μυστική κοινωνία πίσω από τα καλύτερα κρασιά της Αυστραλίας
Κερδίστε Χριστούγεννα με ένα εξατομικευμένο πακέτο κρασιού που επιμελείται ο κορυφαίος σομελιέ της Αυστραλίας
Γιατί το φαγητό και το κρασί γίνονται καλύτερα σε ομάδες



Συνεργαζόμενος με την προσέγγιση οριοθέτησης του σεφ Josh Niland για την περίοδο των διακοπών, το ζευγάρι δημιουργεί μια αποκλειστική σειρά πιάτων για ζευγάρια με τον G.H. Μαμά Γκραντ Κορντόν. Διατίθεται στο μενού στο Saint Peter έως τις 31 Ιανουαρίου. Η πρωτοποριακή προσέγγιση της Niland προσφέρει ποικιλίες ψαριών που δεν επιλέγονται συχνά στην αγορά. Περιγράφεται ως αναμφισβήτητα ο πιο τολμηρός σεφ στην Αυστραλία αυτή τη στιγμή, ο Eric Thomson, Διευθυντής Global Marketing της Pernod Ricard, είναι ενθουσιασμένος που συνεργάζεται με κάποιον που ενσαρκώνει πραγματικά το πνεύμα της Mumm.

Τόνος ωμού κίτρινου πτερυγίου, ταπιόκα και ασβέστης

Διαθέτει τόνο ηλικίας 14 ημερών και σερβίρεται ωμό, είναι μια τεχνική που όχι μόνο βελτιώνει την υφή αλλά εντείνει τη γεύση του ψαριού. Ο παλαιός τόνος κιτρινωπός είναι πιο αλμυρός στη γεύση, ο οποίος συμπληρώνεται τέλεια από το σταφύλι Pinot Noir στο Mumm Grand Cordon, εξηγεί ο Josh. Η ξηρή γήρανση βελτιώνει επίσης την υφή του τόνου και χρησιμοποιούμε διαφορετικά κομμάτια για αντίθεση. Μαζί με τα μαργαριτάρια ταπιόκα και την έκρηξη του ασβέστη των δακτύλων, γίνεται ένα πραγματικά παιχνιδιάρικο διασκεδαστικό πιάτο για να απολαύσετε με τις φυσαλίδες στη σαμπάνια Mumm.

Niland’s Smoked Ocean Trout Rillettes, Buckwheat Blinis και καρυκεύματα

Ρίξτε μια ματιά σε αυτό το μη συμβατικό παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο πιάτο. Μια τακτική στο ρωσικό τραπέζι, οι Blinis είναι αλμυρές τηγανίτες που σερβίρονται με καπνιστό ψάρι, όλα τα είδη καρυκευμάτων, που συνήθως αναφέρονται ως Zakuski. Ο Niland λέει, ότι η λιπαρότητα της πέστροφας στον ωκεανό προσφέρει μια πλήρη γεύση και η οξύτητα της σαμπάνιας το εξισορροπεί σε ένα τέλειο ζευγάρωμα. Είναι επίσης ένα όμορφο πιάτο για τη διασκέδαση των επισκεπτών - το να φτιάξετε ένα μπουκάλι Mumm δίπλα του θα είναι ένας υπέροχος τρόπος για να ξεκινήσετε κάθε εορταστική συνάντηση.

Θα σας αρέσει επίσης:
Η μυστική κοινωνία πίσω από τα καλύτερα κρασιά της Αυστραλίας
Κερδίστε Χριστούγεννα με ένα εξατομικευμένο πακέτο κρασιού που επιμελείται ο κορυφαίος σομελιέ της Αυστραλίας
Γιατί το φαγητό και το κρασί γίνονται καλύτερα σε ομάδες