Ο απόλυτος οδηγός για τύπους μπύρας και στιλ

απόλυτος οδηγός για τους τύπους και τα στυλ μπύρας

Με εξαιρετική μπύρα έρχεται εξαιρετική επιλογή. Πολλές και εξαιρετικές επιλογές με πληθώρα στυλ και τύπων μπύρας. Τα πάντα, από το χρώμα έως τη γεύση έως τη δύναμη έως τα συστατικά έως την υφή είναι έτοιμα για αρπαγή. Ένα μικρό τσίμπημα κατά τη διαδικασία παρασκευής και ίσως καταλήξετε με ένα εντελώς νέο προϊόν. Τούτου λεχθέντος, όλη η μπύρα πέφτει λίγο πολύ κάτω από τη σημαία τεσσάρων διαφορετικών τύπων και μια γενική γκάμα στυλ. Δείτε τον οδηγό μας για τους τύπους και τα στυλ μπύρας παρακάτω. Ανοίγει την επιφάνεια, αλλά εξακολουθεί να είναι αρκετό για να εντυπωσιάσετε όλους τους φίλους σας που χτυπούν ακόμη τη χοάνη.

Αυτό το άρθρο είναι μέρος της σειράς παρασκευών και φιαλών.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης:
Ο απόλυτος οδηγός για ποτήρια μπύρας
16 καλύτερα ιστολόγια μπύρας της Αυστραλίας
Το Snake Venom είναι η ισχυρότερη μπύρα στον κόσμο με 67,5% ABV



Τύποι μπύρας

Η διαφορά μεταξύ των τύπων μπύρας σχετίζεται κυρίως με τη μαγιά που χρησιμοποιείται κατά τη ζύμωση. Δηλαδή, ένας συγκεκριμένος τύπος μαγιάς θα δώσει έναν συγκεκριμένο τύπο ζύμωσης θα δώσει έναν συγκεκριμένο τύπο μπύρας. Όλη η μπύρα εμπίπτει σε έναν από αυτούς τους τέσσερις τύπους: ale, lager, Lambic ή μικτής προέλευσης. Οι μπίρες και οι μπύρες αποτελούν το μερίδιο της μπύρας σε όλο τον κόσμο. Ακολουθεί μια ανάλυση:

μπύρα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ

Αλλά

Λόγω υψηλότερης ανοχής στο αλκοόλ, η ζύμη έκανε ζύμωση μπύρας σε υψηλότερη θερμοκρασία από εκείνη που χρησιμοποιούσε για να φτιάξει αργό. Το αποτέλεσμα είναι γνωστό ως κορυφαία ζύμωση. Η κορυφαία ζύμωση είναι βασικά όπως φαίνεται, με τη ζύμη να καθιζάνει ως αφρώδες στρώμα στην κορυφή της μπύρας στο τέλος της διαδικασίας. Ο Ales απογειώθηκε στη Βρετανία πριν από αιώνες και από τότε έχει βιώσει πολλά σκαμπανεβάσματα. Πιο πρόσφατα, ωστόσο, οι μπίρες βρίσκονται σε πλήρη λειτουργία επιστροφής αν δεν κάνουν τον γύρο της νίκης τους. Με άλλα λόγια, χάρη στο πλούσιο χρώμα και την έντονη γεύση τους, οι μπίρες είναι πιο δημοφιλείς από ποτέ.

μπύρα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ

Αποθήκευση

Σε φαινομενικά άμεση αντίθεση με τη ζύμη μπύρας, η ζύμη που απαιτείται για την παρασκευή του lager έχει χαμηλότερη ανοχή στο αλκοόλ, αντιδρά σε ψυχρότερες θερμοκρασίες και καθιζάνει στο κάτω μέρος της μπύρας μετά τη ζύμωση. Φυσικά, αυτή η διαδικασία είναι γνωστή ως ζύμωση πυθμένα. Το γεγονός ότι η ζύμη με καθυστέρηση ανταποκρίνεται σε ψυχρότερες θερμοκρασίες επέτρεψε σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες να το ζυμώσουν σε σπηλιές, κάτι που αποτελεί μια θεωρία πίσω από το γιατί αυτός ο τύπος μπύρας έγινε τόσο δημοφιλής. Σε γενικές γραμμές, οι καθυστερημένοι είναι ελαφριοί και δροσιστικοί, αν και αυτή την ημέρα σε ηλικία καλύπτεται όλο το φάσμα. Ως εκ τούτου, εάν το σκοτάδι και το δυνατό είναι δικό σας, μπορείτε ακόμα να βρείτε ένα lager που να ταιριάζει στις επιθυμίες σας.

μπύρα με γεύση φρουτώδους λάμπι

Λάμπιτς

Τα λαμπικά είναι συνήθως φρουτώδη, ξινά ή και τα δύο, και πολύ λιγότερο δημοφιλή από τις μπίρες ή τους λάγκερ. Οι μπύρες Lambic επιτυγχάνονται με μια ωραία διαδικασία γνωστή ως αυθόρμητη ζύμωση, η οποία συμβαίνει όταν η μπύρα έρχεται σε επαφή με ορισμένα είδη βακτηρίων και ζύμης. Οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται το Βέλγιο όταν σκέφτονται τις μπύρες Lambic και αυτές τις δυνατές, funky γεύσεις, αν και με την κίνηση του σκάφους σε πλήρη εξέλιξη μπορείτε να βρείτε αυτόν τον τύπο μπύρας σχεδόν παντού. Περαιτέρω διαχωρισμός των μπύρας Lambic από άλλους τύπους μπύρας είναι η ηλικία του λυκίσκου που χρησιμοποιείται και το χρονικό διάστημα για το οποίο ωριμάζει η μπύρα (τουλάχιστον 2 έτη).

μπίρα μικτής προέλευσης

Μικτή προέλευση

Τα υγρά βύσματα του κόσμου της μπύρας, οι μπίρες μικτής προέλευσης αντιπροσωπεύουν ένα μείγμα διαφορετικών τύπων ή μεθόδων μπύρας. Αυτό θα μπορούσε να σημαίνει μια ζυθοποιία συνδυασμένη ζύμωση με κρύο κλιματισμό ή αντίστροφα, ή παλαίωση της μπύρας σε βαρέλι πρώην μπέρμπον, ή έγχυση όλων των ειδών διάφορα βότανα κατά τη ζύμωση. Όποια κι αν είναι η προσέγγιση, οι μπίρες μικτής προέλευσης είναι συνήθως πιο ξεχωριστές στο τμήμα γεύσης.

Στυλ μπύρας

Εμπίπτουν στους προαναφερθέντες τύπους μπύρας είναι ένα ευρύ φάσμα στυλ μπύρας. Τα περισσότερα στυλ μπορούν να αναλυθούν με πράγματα όπως το χρώμα, τα συστατικά (λυκίσκος, βύνη κ.λπ.), τη δύναμη και τη γεύση. Δεδομένου ότι ένας εντατικός οδηγός για τα στυλ μπύρας ισοδυναμεί σοβαρά με την ανάγνωση ενός μήνα και περιλαμβάνει στυλ σε στυλ (για παράδειγμα Γερμανικά έναντι Τσέχικου Πίλσερ), παρακαλώ κάντε την περίληψη:

μπύρα χρυσού χρώματος pilsner

Πίλσερ

Ο μέσος Pilsner φιλοξενεί ένα φωτεινό, χρυσό χρώμα μαζί με μια τραγανή γεύση. Συνήθως συσχετίζονται επίσης με αυτό το στυλ μπύρας είναι νότες πικρίας, ελπίδας και κακίας.

αυστραλιανή μπύρα ανοιχτόχρυσου χρώματος

Αυστραλιανή αποθήκη

Το πιο δημοφιλές στιλ μπύρας της Αυστραλίας είναι το τέλειο δροσερό για τις μέρες και τις ζεστές νύχτες. Κατά συνέπεια, το αυστραλιανό lager είναι συνήθως ανοιχτόχρυσο και έχει ελαφριά και δροσιστική γεύση. Εκτός από τη γεύση του χλωμού βύνης είναι ένα λεπτό στοιχείο της πικρίας και του λυκίσκου. Συνολικά, αυτό το στυλ μπύρας είναι καθαρό και τραγανό και εύκολο στην κατανάλωση. Ως εκ τούτου, δεν είναι περίεργο που μερικοί από τους συντρόφους σας το πίνουν από την υπόθεση.

νόστιμη μπύρα σιταριού

Μπύρα σίτου

Όπως είναι πιθανό να γνωρίζει οποιοσδήποτε έχει δοκιμάσει ποτέ ένα νόστιμο Hefe, οι μπίρες σιταριού είναι ελαφριές και τραγανές. Συνήθως λένε ένα αφαιρετικό εσπεριδοειδές στοιχείο και μερικές φορές μια νύξη μπαχαρικών. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και το απαλό φινίρισμα επιτρέπει στις περισσότερες μπύρες σιταριού να παραμένουν υποχρεωτικά εύγευστα από το γουλιά μέχρι την κατάποση.

μπίρα χλωμό χαλκού

Παλέ Αλε

Τα χαρακτηριστικά αυτού του στιλ μπύρας μπορεί να ποικίλλουν ανάλογα με τη χώρα ή το ζυθοποιείο, αλλά γενικά μπορεί κανείς να αναμένει από απαλό χρώμα ένα λαμπρό χρώμα χαλκού και στιβαρή, γευστική γεύση. Για όσους αναρωτιούνται γιατί μια μπύρα που συνήθως ασχολείται με πορτοκαλί απόχρωση αναφέρεται ως χλωμό, η απάντηση έγκειται στο χλωμό βύνη κριθάρι που χρησιμοποιείται κατά την παραγωγή και το γεγονός ότι η μπύρα είναι αρκετά χλωμό σε σύγκριση με πιο σκούρα ομόλογα όπως stouts ή porters.

κομψή μπύρα india pale ale

Ινδία Pale Ale

Πάρτε μια τυπική χλωμή μπύρα και αυξήστε την περιεκτικότητα σε αλκοόλ, την πικρία και τη γεύση του λυκίσκου και έχετε τον εαυτό σας μια χλωμή μπύρα στην Ινδία (ή IPA για συντομία). Υποτίθεται ότι, αυτό το στυλ προέκυψε όταν οι Βρετανοί άρχισαν να χρησιμοποιούν επιπλέον λυκίσκο για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής της μπύρας για τους στρατιώτες τους που σταθμεύουν στην Ινδία. Όποιος κι αν είναι ο λόγος, τα IPA είναι γευστικά, λυκίσκο και μαζικά δημοφιλή.

μπύρα με έντονη γεύση

Stout και Porter

Οι stouts και οι αχθοφόροι είναι δύο μορφές μπύρας που διαφέρουν ελαφρώς το ένα από το άλλο, αλλά είναι αρκετά κοντά για να ενώσουν μεταξύ τους. Πολλοί stouts και αχθοφόροι φιλοξενούν πυκνές, κρεμώδεις υφές και έντονες, τολμηρές γεύσεις. Οι πότες θα πρέπει να περιμένουν νότες σοκολάτας και καφέ, ακόμη και καπνού να ξεπηδήσουν και να τους χτυπήσουν στο πρόσωπο με κάθε γουλιά. Για να επιτύχουν τέτοιο πλούτο, οι ζυθοποιοί χρησιμοποιούν νερό με βαρύ θρεπτικό συστατικό και στη συνέχεια μια ποικιλία από σκοτεινά, φρυγανισμένα βύνη κατά την παραγωγή.

σκοτεινή μπύρα ελαφρώς γλυκιά γεύση

Σκούρο Αλε

Μια μπύρα βρετανικού στιλ φτιαγμένη χρησιμοποιώντας ένα μείγμα από λυκίσκο, μαγιά και βύνη, οι σκούρες μπίρες έχουν συχνά χρώμα καστανιάς και ξεχειλίζουν με πολύπλοκη, ελαφρώς γλυκιά γεύση. Βρείτε μια ωραία σκοτεινή μπύρα στη σειρά ABV 6% και ετοιμαστείτε να ερωτευτείτε γιατί αυτές οι μπύρες αντιπροσωπεύουν το τέλειο έδαφος συνάντησης μεταξύ υφής και γεύσης.

νόστιμη βελγική μπύρα

Βελγική μπύρα

Οι Βέλγοι είναι αφεντικό όταν πρόκειται για ισχυρή μπύρα που παραμένει στον ουρανίσκο. Τα στυλ θα διαφέρουν, αλλά μπορεί κανείς να αναμένει αξιοσημείωτα στοιχεία μπαχαρικών και φρούτων μαζί με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Οι βελγικές μπύρες είναι συνήθως πολύ περίπλοκες στη γεύση και δεν είναι όλες αυτές οι λυπημένες ή πικρές. Όταν ξεκινάτε να πίνετε μπίρες σε βελγικό στιλ, αυτό σημαίνει ότι έχετε προχωρήσει στην εκπαίδευση μπύρας στο επόμενο επίπεδο.

μπύρα ειδικότητας για μπύρες και μπύρες

Ειδική μπύρα

Σχεδόν όλα τα στυλ μπύρας που αναφέρονται παραπάνω είναι κάποια παραλλαγή των δύο πρώτων τύπων μπύρας: lagers και μπίρες. Ωστόσο, με το βιοτεχνικό κίνημα να εξαπλώνεται σαν πυρκαγιά και το βελγικό κίνημα μπύρας να παραμένει στην πορεία του, μπορεί κανείς να περιμένει να δει όλο και περισσότερες μπύρες ειδικότητας να χτυπούν τα ράφια. Αυτές είναι οι μπίρες Saison / Farmhouse, οι μπύρες φρούτων, οι μπύρες ηλικίας βαρελιών, κ.λπ. κ.λπ. Τα περισσότερα από αυτά τα στυλ μπύρας ενσωματώνουν ένα μη παραδοσιακό συστατικό ή μέθοδο κατά τη διαδικασία παρασκευής - πράγματα όπως φρούτα ή σοκολάτα. Το αποτέλεσμα είναι η μπύρα να λειτουργεί σε υψηλό επίπεδο όσον αφορά την πολυπλοκότητα και τη γεύση. Για μερικούς, αυτά τα στυλ μπύρας μπορεί να είναι πολύ περίπλοκος. Για άλλους, είναι ακριβώς αυτό που έψαχναν. Δώστε τους μια ευκαιρία και μάθετε μόνοι σας.

Αυτό το άρθρο είναι μέρος της σειράς παρασκευών και φιαλών.

Μια ανάρτηση που μοιράστηκε το Man of Many - manofmany.com (@manofmanytastes) στις 18 Μαΐου 2017 στις 4:07 π.μ. PDT

Μπορεί να σου αρέσει επίσης:
Ο απόλυτος οδηγός για ποτήρια μπύρας
16 καλύτερα ιστολόγια μπύρας της Αυστραλίας
Το Snake Venom είναι η ισχυρότερη μπύρα στον κόσμο με 67,5% ABV